Dieta bezglutenowa nie musi być pozbawiona chleba
W diecie bezglutenowej na początku najbardziej brakuje pieczywa. Dziś pokażę Wam, że możecie taki chleb mieć na co dzień. Podam Wam przepis, najszybszy, jaki potrafię zrobić. Wystarczy, że będziecie mieć zawsze składniki potrzebne do jego wykonania. A jeśli nie macie, znajdziecie je w moim sklepie.
Gdy ja, dawno temu i po raz pierwszy zaczynałam dietę bezglutenową, szukałam piekarni, która piecze chleb bezglutenowy. Oczywiście nic takiego nie było, było tylko pieczywo paczkowane, paskudne w smaku i z fatalnym składem. Wg mnie to tylko fajnie wyglądało w opakowaniu. Cena też zwalała z nóg. Teraz na tym polu jest nieco lepiej, ceny nadal są wyższe niż tradycyjnego pieczywa, ale przynajmniej wybór większy i niektóre firmy starają się znacznie bardziej. Także nie chcąc jeść tego papierowego dosłownie chleba, jadłam pieczywo chrupkie kukurydziane. Tak wiem, to nie najlepszy wybór, ale ten chleb bezglutenowy wyjątkowo mi nie smakował.
Pomyślałam, że dlaczego nie miałabym piec takiego sama? Wiedziałam tylko, że nie może być ani skomplikowany ani czasochłonny, żebym się za szybko nie zniechęciła. Pokażę Ci, że ten właśnie taki będzie, przygotujesz go szybko, a jak dojdziesz do wprawy, to będziesz sobie piec co drugi/trzeci dzień, bez zbytniego marnowania czasu. Lub piec i zamrażać, podzielony na kromki. Osobiście zrobiłam tak raz i wole jednak świeży. Tak naprawdę najdłużej trwa wyrastanie i pieczenie. Samo mieszanie to kilka chwil.
Jak przygotować chleb bezglutenowy?
Ważne, żebyś zawsze miał pod ręką wszystkie składniki, nie są specjalnie wyszukane. Staraj się je mieć zawsze w domu, żeby w każdym momencie móc przygotować chleb. Jeśli jeden Ci się kończy możesz od razu upiec kolejny. Ja tak robię i to się sprawdza.
CHLEB BEZGLUTENOWY Z NASIONAMI CHIA
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
- 25 dag mąki gryczanej białej (inaczej niepalonej)
- 15 dag mąki ryżowej
- 10 dag skrobi kukurydzianej (może być również ziemniaczana lub tapioka)
- 7 g suchych drożdży (standardowa mała paczka)
- łyżeczka ksylitolu lub erytrolu
- 2 łyżki nasion chia
- 3/4 łyżeczki soli himalajskiej
- woda 500 – 600 ml
WYKONANIE:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki, wszystkie rodzaje mąki, drożdże, ksylitol, nasiona chia i sól. Wlewaj stopniowo przegotowaną lekko ciepłą wodę, mieszaj do momentu aż wszystkie składniki się połączą. Ja mieszam łyżką, można mikserem, ale uważam, że to zbędne. Łyżką zrobisz to szybciej, masz też mniej rzeczy do mycia i sprzątania 😉 Konsystencja chleba powinna być jak gęstej śmietany. Przelej całość do wyłożonej papierem formy (dłuższa keksówka). Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 50 – 60 minut. Ten chleb dość szybko rośnie.
- Jeśli widzisz, że już chleb wyrósł, podwoił swoją objętość, nastaw piekarnik na 190 stopni C. Włóż chleb do piekarnika jeśli się lekko nagrzeje, w takim ciepłym jeszcze szybciej i bardziej urośnie.
- Piecz 50 – 60 minut.
I to wszystko, najlepszy jest na ciepło z masłem, ale masz też możliwość zrobienia kanapek do pracy, tostów etc.
Można spróbować zrobić ten chleb na zakwasie (najlepiej przygotować sobie go samemu) albo na proszku do pieczenia. Przyznam jeszcze nie próbowałam, ale obiecuję na pewno pojawi się taki wpis i o samym zakwasie również.
Chleb bezglutenowy - gotowe mieszanki
A jeśli już naprawdę uważasz, że nie dasz rady przygotować chleba sama, bo mieszanie, odważanie to nie jest Twoja bajka, to masz gotowe mieszanki, które naprawdę pozwolą szybko upiec chleb bezglutenowy. Mieszanki Pięciu Przemian idealnie się do tego nadają, nie dość, że jest ich duży wybór, nie maja drożdży, bardzo dobry skład, to w dodatku wypieki z ich udziałem zawsze się udają.
Myślę, że dzięki temu wpisowi już nie będziesz się zastanawiać, czy dieta bezglutenowa jest pozbawiona pieczywa, albo, że pieczenie bezglutenowe jest mega trudne albo się nie udaje.
Na samiutki koniec mam dla Ciebie coś ekstra. To przepis, który w mojej kuchni gości już od dłuższego czasu – bezglutenowy chleb ziemniaczany. Prawdziwa petarda smaku i… zdrowia naturalnie. Pobierz go bezpłatnie i upiecz, a przekonasz się, jaki jest pyszny.
ZDROWIA….naturalnie, Aga
1 Komentarz